• Oasi Basciana
    Un’ Oasi di pace e
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    in tutte le stagioni dell’ anno
    tra cultura
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  • Vista mozzafiato
    su Nebrodi ed Etna,
    laddóve il cibo e la spontaneità
    la fanno da padrone

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La cucina nicosiana della Sig.ra Ina sarà protagonista insieme a voi ogni volta che desiderate celebrare i momenti più belli della vostra vita, essa si adatta ad ogni tipo di evento, banchetto, cerimonie, degustazioni ecc.

Si tratta di una cucina assolutamente genuina e tipicamente locale che si avvale di prodotti km 0, dall’allevamento degli animali alla coltivazione di cereali e ortaggi secondo il naturale ciclo stagionale. Una cucina semplice, raffinata al palato e mai banale.

Qui, dagli antipasti ai dolci si può apprezzare la freschezza dei prodotti, trasformati con maestria dalla mamma cuoca insieme al suo giovane sfaff di famiglia.

I dolci tipici della tradizione siciliana ed in particolar modo nicosiana, paste di mandorla, pizziddati, bracialetti, mustacciuole, ed il sublime “il re della casa”, ossia il CANNOLO BASCIANA, la cui buccia è fatta rigorosamente con metodi tradizionali “a canna”, e ripieno di ricotta fresca aromatizzata e personalizzata dalla mamma.

In genere la lista delle vivande è fissa e settimanale, a base di prodotti aziendali nonché stagionali, ma a richiesta, si ha la massima disponibilità ad offrire una lista delle vivande alla carta. Il tutto SU PRENOTAZIONE.

Inoltre, a richiesta, massima attenzione e disponibilità si ha nella preparazione di piatti per celiaci, vegerariani e vegani.

Un vero viaggio culturale gastronomico tra colori, odori e sapori sensazioni.

Tra i TANTI ANTIPASTI che seguono il ciclo stagionale, attenzioniamo:

IN ESTATE – la deliziosa caponata siciliana, rivisitata con scaglie di mandorla.

IN AUTUNNO – la pietanza della nonna, con biete di campo, guanciale e pomodorini saltati.

IN INVERNO – à piciòta , succulenta polenta nicosiana con mix di farine (ceci, fave, cicerchia e grano duro); apprezzatissima dai nostri commensali buongustai.

-Frittata di carne di maiale e lardo.

IN PRIMAVERA – A fritedda di fave;

a frittata de sparange (asparagi fritti con le uova ); a frittata de mazzaredde (verdure mazzarelle); i cardone (fritti in pastella o in farina).

-I Broccoletti affogati con lardo, salsiccia e uova.

Tra i più succulenti e tradizionali PRIMI PIATTI, anch’essi stagionali, evidenziamo:

IN ESTATE - le tagliatelle al profumo d’Estate con fiammiferi di pancetta;

-il pasticcio di maccheroni basciana con melanzane fritte.

IN AUTUNNO – le deliziose tagliatelle con porcini dei Nebrodi.

IN INVERNO – i succulenti maccheroni con sugo di carne di maiale e polpette.

IN PRIMAVERA – la rinomata pasta ca moddega rivisitata dalla cuoca (pasta fresca con finocchietti selvatici, broccoletti e mandorle bianche, passata di pomodoro e mollica di pane tostata).

Pasta fresca con asparagi di campo saltati.

 

E poi tra i tanti e gustosissimi SECONDI PIATTI cucinate al forno a legna troverete:

-la porchetta Basciana;

- l’agnello al forno con patate o il cosciotto di agnello ripieno al forno.

- le grigliate di carne ( maiale , salsiccia, manzo, agnello, etc) a scelta.

- l’ossobuco alla basciana.

Ed infine, gli IMPERDIBILI DOLCI della sig.ra Ina:

dal fantastico CANNOLO al famoso nocattolo nicosiano, le paste di mandorla, i braccialetti, i zuccarini, i mustazzole, i ravioli di ricotta e le varie torte che invadono la tavola dell’Oasi Basciana dal primo momento della colazione fino alla cena.

COLAZIONE: una buona giornata inizia sempre con una sana e abbondante colazione; salata o dolce? Potrete scegliere e concordare in funzione dei vostri gusti…

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Agriturismo a conduzione familiare, a Nicosia/Nissoria, nel cuore della Sicilia. Un’ Oasi di pace e BENESSERE, per grandi, piccini e piccoli pet, vi attende in tutte le stagioni dell’ anno tra cultura, sport, relax, tradizione ed ottima cucina.
0935.640275
Ctr. Basciana, Nicosia, En 94014, 94010 Nissoria EN

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